Elegir un vino no siempre resulta sencillo. Incluso quienes disfrutan del vino pueden dudar ante una carta extensa, mientras que para quienes no dominan el lenguaje del sector la elección puede convertirse en una pequeña fuente de inseguridad. El Sumiller Eres Tú plantea cambiar esa experiencia y acaba de poner su método a prueba en el Festival Vino Somontano.
El proyecto, nacido en Huesca, cerró su estreno en la Muestra Gastronómica del festival con 6.000 vinos recomendados durante cuatro días, utilizando como base la carta de vinos de Somontano. Era la primera vez que el método se aplicaba públicamente y los resultados han servido para dar el siguiente paso del proyecto.
Elegir vino según el momento
La propuesta parte de una idea sencilla: quizá para recomendar un vino no haya que empezar preguntando qué variedades gustan o qué denominaciones se conocen, sino qué está viviendo la persona en ese momento.
La experiencia comenzaba con un código QR. El usuario respondía a un breve recorrido sobre diferentes aspectos de su situación: con quién estaba, cómo se sentía o qué buscaba vivir. A partir de esas respuestas, El Sumiller Eres Tú proponía un vino de la carta del festival.
El método se basa en un recorrido emocional de catorce fases. La tecnología actúa como vehículo para hacer accesible ese proceso y convertir la elección en una experiencia más sencilla y personal.
Una experiencia que también sorprendió a los aficionados al vino
Uno de los aspectos más interesantes del estreno fue la reacción de perfiles muy diferentes. Participaron tanto personas con amplios conocimientos sobre vino como otras que reconocían sentirse inseguras a la hora de escoger una botella.
Según la nota de prensa, ambos perfiles encontraron un punto en común: la sorpresa de sentirse reflejados en la recomendación.
Para los aficionados más conocedores, la experiencia tuvo un componente de curiosidad y juego. Para quienes se sentían menos seguros, el valor estuvo en poder descubrir un vino sin necesidad de dominar previamente la terminología o la teoría del mundo del vino.
Y esta última cuestión me parece especialmente relevante: quitar presión a la hora de elegir puede ser también una manera de acercar el vino a más personas.
El Sumiller Eres Tú no quiere sustituir al sumiller
El proyecto también despertó el interés de bodegas, distribuidores, restauradores y profesionales de la sumillería que se acercaron a conocer la propuesta.
Sin embargo, desde El Sumiller Eres Tú subrayan que su intención no es sustituir el trabajo de los sumilleres. La herramienta pretende complementar la experiencia y facilitar que un público más amplio pueda descubrir referencias que encajen con sus preferencias y con el momento que está viviendo.
Es una distinción importante, especialmente en un sector donde la recomendación personal y el conocimiento profesional siguen teniendo un peso fundamental.
Un homenaje a la DO Somontano
Antes de finalizar su presencia en Barbastro, el equipo de El Sumiller Eres Tú quiso reconocer también el papel de la Denominación de Origen Somontano.
El proyecto entregó una placa de homenaje al equipo de la DO en agradecimiento por haber abierto las puertas de su festival a una iniciativa que acababa de comenzar su recorrido en la misma tierra del vino aragonés.
El estreno ha servido, por tanto, no solo como una prueba de funcionamiento, sino también como punto de encuentro con diferentes profesionales del sector.
Del festival a restaurantes y vinotecas
Después de la experiencia en el Festival Vino Somontano, el proyecto prepara ahora su siguiente etapa: llevar el método a restaurantes, vinotecas, bodegas y establecimientos especializados.
La idea es que la herramienta se integre en la carta de cada establecimiento sin sustituirla. La carta continúa siendo la misma y la experiencia se incorpora como una nueva forma de orientar al cliente hacia uno de los vinos disponibles.
Además, el equipo está preparando un marketplace que permitirá adquirir los vinos recomendados. De esta manera, la experiencia podría continuar después del restaurante o del establecimiento y permitir que cada usuario se lleve a casa el vino que ha descubierto.
Neurociencia, comportamiento y percepción sensorial
Según la información facilitada por el proyecto, El Sumiller Eres Tú combina neurociencia, comportamiento humano y percepción sensorial para desarrollar su método de recomendación emocional.
Su recorrido de catorce fases busca encontrar el vino que mejor encaja con el momento de cada persona, sin basarse exclusivamente en variedades, puntuaciones, denominaciones o conocimientos teóricos.
El proyecto ha sido reconocido por el periódico El Mundo como una de las Mejores Ideas de 2026 y ha elegido el Festival Vino Somontano como escenario para su primera aplicación pública, con esas 6.000 recomendaciones realizadas durante cuatro días.
Más allá de la tecnología, la propuesta parte de una pregunta interesante para el futuro del vino: ¿y si elegir una botella tuviera más que ver con cómo nos sentimos que con cuánto sabemos de vino?
El paso por Somontano ha sido, al menos, una primera oportunidad para poner esa idea en práctica.