Cuatro miembros del jurado se han decantado por una tortilla, y otros cuatro por otra. La excelencia de ambas ha impulsado al jurado a otorgar el máximo galardón a las dos elaboraciones.
El cocinero logroñés Carlos Olabuenaga, de Restaurante Tizona (Logroño) y los coruñenses de Betanzos, Alberto García Ponte y Ana María Suárez, del Mesón O Pote han sido los ganadores del XV Campeonato de España de Tortilla de Patatas. Trofeo Tescoma celebrado el 25 de septiembre en Alicante Gastronómica.
Alberto García Ponte y Ana María Suárez, del Mesón O Pote ya habían resultado ganadores de este certamen en 2011 y se alzan con la victoria por segunda vez.
Los cocineros han sido seleccionados, tras un proceso previo, de entre los mayores especialistas de nuestro país en la elaboración de la tortilla de patatas y representan a los bares y restaurantes reconocidos por ofrecer en su carta las mejores elaboraciones de este plato considerado el ‘As de Oros’ de la cocina española.
Durante el Campeonato, cada participante ha elaborado una pieza de 6-8 raciones, destinada a la degustación por parte del jurado, así como a la presentación al público y a la reproducción fotográfica de la misma.
El jurado, encabezado por el creador del certamen, Rafael García Santos, y formado por Quique Dacosta (3 estrellas Michelin), Carme Ruscalleda, de `Moments Mandarín Oriental’ (3 estrellas Michelin), Kiko Moya, de ‘L’Escaleta’ (2 estrellas Michelin), Fran Martínez de ‘Maralba’ (2 estrellas Michelin), José Gómez ‘Joselito’, Pepa Fernández, periodista de RNE y Jacob Torreblanca, de ‘Pastelería Torreblanca’ ha tenido la deliberación más difícil y ajustada de todas las ediciones celebradas hasta ahora, por “el espectacular nivel presentado de las once elaboraciones”.
García Santos ha recordado que «ya en 1999 empezamos a hacer estos concursos para reivindicar lo sencillo para complementar la cocina de vanguardia. Creemos que la diversidad es el secreto de la riqueza. No hay por qué elegir entre una tortilla con cebolla o sin cebolla porque puede haber cosas muy buenas en ambas opciones».
Junto a todos los miembros del jurado, el presidente de la Cámara de Comercio, Carlos Baño y la directora de Alicante Gastronómica, Gema Amor han entregado los trofeos a los ganadores.