Los Vinos de Miguel Ángel de Gregorio, protagonistas de la primera cena Maridaje del año en Asgaya (Madrid)
El próximo jueves 23 de febrero, el asturiano de referencia en la zona norte de Madrid celebra la primera de sus cenas maridaje del 2017, una iniciativa que permite descubrir algunos de los vinos más especiales y premium del país a través de un menú de seis pases por solo 50 € por persona.
Esta vez los protagonistas serán los vinos de Miguel Ángel de Gregorio, uno de los enólogos españoles de mayor prestigio, que se acompañarán con platos de temporada especialmente diseñados para realzar las distintas referencias de sus dos bodegas: Finca Allende y Finca Nueva
Madrid, enero de 2017.- Con una moderna y cuidada decoración, terraza de invierno, una excelsa materia prima nacional y un acertado equilibrio entre tradición y sofisticación, Asgaya se ha consolidado como uno de los comedores más sólidos de la zona norte de Madrid. Sólidos y dinámicos ya que a su oferta habitual se suma cada mes una alternativa pensada para descubrir al público algunos de los mejores vinos del país a un precio asequible. Por 50 € por persona las cenas maridaje de Asgaya incluyen distintos vinos de una misma bodega y seis platos (un aperitivo, dos entrantes, una carne, un pescado y postre) elaborados con productos de estación y especialmente diseñados por el cocinero Fernando Negri para armonizar con las referencias escogidas.
La primera de estas cenas maridaje del año 2017 tendrá lugar el próximo jueves 23 de febrero a las 21:00 h. (previa reserva y para un número limitado de plazas) y los vinos protagonistas serán los de
Miguel Ángel de Gregorio, considerado el enfant terrible de La Rioja y uno de los mejores viticultores del país. Inconformista, reflexivo y un renovador incansable, Miguel Ángel de Gregorio traerá para los clientes de Asgaya las referencias más representativas de sus dos bodegas en Rioja Alta: de Finca Allende, una bodega que es pura expresión del terroir, de las variedades y de la tipicidad de la zona pero elevada a la máxima excelencia, y de Finca Nueva, que apuesta por vino más livianos y fáciles de
beber y de entender.
El menú comienza ligero, con un aperitivo de tartar de atún con guacamole, fresas y mango que realza las notas afrutadas del Finca Nueva Vendimia 2015, y va in crescendo hasta culminar con un final de puro lujo. El siguiente pase es un carpaccio de setas con rúcula, parmesano y vinagreta de piñones al que le sigu
en unos huevos de codorniz con patatas fritas y carabinero; dos entrantes que se acompañan con una copa de Allende Blanco 2012, un blanco atípico, frutal, untuoso y muy meloso.
El cuarto pase es un cabracho a la parrilla con salsa de cítricos y parmentier de trufa negra que armoniza a la perfección con el vino Allende 2009, buque insignia de una bodega que busca extraer la máxima expresión frutal a través de elaboraciones muy cuidados y pensadas. El siguiente plato, un cabrito embarrado con patatas primor y cebollitas francesas, y el postre, babarois con cremoso de vainilla y helado de naranja, se sirven con el top de la gama de Finca Allende: Calvario 2007. Se trata de un vino de culto resultado de una manera de trabajar en la que es el viñedo y no el Consejo Regulador y el que marca el tiempo de crianza; un vino potente y con carácter que presenta un equilibrio perfecto entre fruta y madera y que pone el broche de oro a una experiencia única que aúna la esencia y los sabores de Asturias y La Rioja.
- Dirección: Doctor Fleming, 52.
- Teléfono para reservas: 91 353 05 87
- Precio: 50 € (IVA incluido)
Más información:
- http://restauranteasgaya.com/ @Rest_Asgaya
- http://www.finca-allende.com/es/ @MADEGREGORIO @fincaallende @fincanueva