En un mundo cada vez más consciente de la sostenibilidad y la innovación en la industria alimentaria, el proyecto ImpacTaste emerge como una iniciativa revolucionaria, llevada a cabo por Hijos de Rivera y Blendhub. Este proyecto no solo se propone transformar el bagazo -un subproducto del proceso de elaboración de la cerveza- en una fuente viable de nutrición para humanos, sino que también abre las puertas a un futuro donde la alimentación es más sostenible, saludable y accesible para todos.
El bagazo, históricamente utilizado como alimento para animales debido a su riqueza en proteínas, lípidos y celulosa, se encuentra ahora en el centro de una nueva valoración. Más de 7 millones de toneladas de este subproducto son generadas anualmente en la industria cervecera europea, lo que representa un enorme potencial aún no completamente explotado para la alimentación humana.
Hijos de Rivera, conocida por cervezas como Estrella Galicia y 1906 Reserva Especial, junto con Blendhub, una plataforma de innovación global en la industria alimentaria, han unido fuerzas para crear ImpacTaste. Esta plataforma dinámica invita a jóvenes inconformistas, desde estudiantes universitarios hasta doctorandos apasionados por la alimentación, la tecnología y la innovación, a desarrollar ideas que conviertan el bagazo en productos alimenticios saludables y sostenibles, como nuevas bebidas y snacks.
La convocatoria de ImpacTaste está abierta a aquellos que deseen aportar soluciones innovadoras en este campo, con inscripciones disponibles en su sitio web hasta el próximo 10 de mayo. Los participantes seleccionados no solo tendrán la oportunidad de recibir apoyo y formación de Hijos de Rivera y Blendhub, sino que también competirán por premios económicos significativos, y la posibilidad de ver sus proyectos convertidos en realidad.
Este enfoque colaborativo y de innovación abierta no solo subraya la importancia de una gestión más eficiente y sostenible de los subproductos industriales, sino que también ilustra cómo la cooperación entre empresas establecidas y mentes innovadoras jóvenes puede ser un motor de cambio positivo en la industria alimentaria. ImpacTaste es más que un proyecto; es un paso hacia el futuro de la alimentación, donde la sostenibilidad y la innovación van de la mano para crear un mundo mejor.
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