La DO Penedès ha dado un paso importante en su estrategia de futuro. El pleno de la denominación ha aprobado por unanimidad iniciar los trabajos para desarrollar un nuevo reglamento que permita organizar de forma independiente los vinos tranquilos y los vinos espumosos.
La decisión se enmarca en el plan estratégico aprobado por la DO Penedès en 2021, un proceso que, según la propia denominación, ha llevado al territorio a convertirse en la primera DO del mundo 100 % ecológica.
La DO Penedès apuesta por dos cámaras independientes
El acuerdo contempla la creación de dos cámaras independientes dentro de la denominación, una específica para los vinos espumosos y otra para los vinos tranquilos.
El objetivo es avanzar hacia una estructura que permita abordar las particularidades de cada categoría y, al mismo tiempo, mantener vinculados a los diferentes agentes del territorio.
El presidente de la DO Penedès, Joan Huguet, ha reafirmado su voluntad de continuar desarrollando y aplicando el Plan estratégico de la denominación.
Un nuevo reglamento para los vinos espumosos
Paralelamente, el grupo de elaboradores de vinos espumosos de la DO Penedès, junto con elaboradores independientes del territorio y representantes de los viticultores, trabaja ya en una nueva reglamentación.
El comunicado señala que este futuro marco estará alineado con los estándares más exigentes del sector de los espumosos a nivel mundial. La propuesta pretende situar el territorio en el centro del modelo y apoyarse en criterios de calidad, rigor técnico y respeto por el entorno.
Uno de los objetivos principales es construir una denominación capaz de integrar a los distintos perfiles profesionales que forman parte del Penedès: viticultores, elaboradores y otras personas vinculadas a la actividad del territorio.
Tres niveles de calidad vinculados al territorio
Uno de los elementos más relevantes de la nueva normativa será la creación de tres niveles de potencial de calidad.
Estos niveles estarán vinculados progresivamente al territorio, los municipios y los viñedos, con diferentes grados de exigencia.
El modelo toma como referencia denominaciones reconocidas internacionalmente como Borgoña y Champaña, según explica el comunicado de la DO Penedès.
La intención es reforzar la relación entre el vino y su lugar de origen, introduciendo una estructura que permita diferenciar los niveles de calidad en función de una escala territorial.
Un proyecto todavía en desarrollo
Por ahora, el nuevo reglamento se encuentra en fase de elaboración. Durante los próximos meses, el grupo de trabajo continuará definiendo tanto el marco normativo como la estructura organizativa del proyecto.
La intención de la DO Penedès es presentar la propuesta lo antes posible, una vez completados los trabajos.
El movimiento supone un nuevo capítulo dentro del plan estratégico de la denominación y plantea una reorganización de su modelo para abordar de manera diferenciada el futuro de los vinos tranquilos y los vinos espumosos, manteniendo el territorio como uno de los ejes principales de la propuesta.