DESCUBRIENDO LOS SECRETOS DE THE MACALLAN EN UNA CATA EXCLUSIVA

Entre mis funciones en paralelo es ser directora del Comité de Espirituosos de la AEPEV y apasionada catadora. El pasado miércoles tuvimos el privilegio de disfrutar una cata exclusiva de whiskies The Macallan, donde exploramos la rica tradición y el meticuloso arte de esta histórica destilería escocesa.

Fundada en 1824, The Macallan se ha ganado un lugar de honor en el mundo del whisky por su compromiso inquebrantable con la calidad y la excelencia en cada gota de su malta única. Este evento especial es parte de nuestra misión continua en el comité para educar y deleitar a los amantes de los espirituosos con lo mejor del whisky.

Profundizando en la Tradición y Calidad con The Macallan y Vasyma (Grupo Estévez)

Durante la cata, profundizamos en la colaboración histórica entre The Macallan y su vinculación la tonelería Vasyma en Jerez, España. Esta alianza de más de tres décadas ha sido fundamental para asegurar botas de roble del norte de España de la más alta calidad, cruciales para el envejecimiento de los whiskies de The Macallan bajo el método del ‘sherry cask’. Esta colaboración estratégica no solo asegura la calidad superior del envejecimiento sino que también fortalece la conexión con la tradición vinícola de Jerez, esencial para desarrollar los perfiles de sabor distintivos de The Macallan.

Detalles de la Experiencia de Cata

La selección de whiskies presentada fue cuidadosamente elegida para mostrar la versatilidad y la profundidad de The Macallan, cada uno maridado con chocolates específicos que resaltaban sus perfiles únicos:

  1. The Macallan Triple Cask 12: Un whisky ligero con sabores a coco, resultado de su maduración en una combinación de barricas de roble americano que previamente envejecieron bourbon y, en menor medida, barricas que albergaron vino oloroso de Jerez.
  2. The Macallan Double Cask 18: Presenta una complejidad elegante, con matices equilibrados y menos dulzones, madurado en una mezcla de barricas de roble americano y europeo que previamente contuvieron Jerez Oloroso.
  3. The Macallan 25 Years Old: Exhibe una extraordinaria madurez y profundidad, representando la esencia de The Macallan con un envejecimiento prolongado que captura la sofisticación del tiempo.

Andrea sorprendió a los asistentes al introducir tres ediciones especiales, no previstas inicialmente, que ofrecieron una visión aún más completa de su filosofía.

  • The Macallan Estate: Elaborado exclusivamente con cebada de la propia destilería, este whisky conecta directamente con la tierra de Macallan, subrayando su origen y autenticidad.
  • The Macallan A Night on Earth: Una expresión que celebra la alegría de reunirse en momentos especiales del año, reflejando tradiciones locales y familiares.
  • The Macallan Harmony Collection: Inspirada en la conexión de The Macallan con la naturaleza, cada lanzamiento de esta colección presenta un packaging innovador que reutiliza subproductos orgánicos, destacando el compromiso de la destilería con la sostenibilidad y la creatividad en el diseño.

Esta cata no solo evidenció la calidad excepcional de los whiskies de The Macallan, sino que también demostró el compromiso del Comité de Espirituosos de la AEPEV con proporcionar experiencias educativas y sensoriales de primer nivel a sus miembros.