Hay encuentros que van mucho más allá de un programa de ponencias. El Congreso Nacional MEG 2026, celebrado los días 10 y 11 de mayo en Alicante, fue uno de ellos. Durante dos jornadas, profesionales vinculados a la gastronomía, la hostelería y toda la cadena alimentaria se reunieron para compartir conocimiento, debatir sobre los retos del sector y, sobre todo, seguir construyendo comunidad.
Bajo el lema “La fuerza de lo que nos une”, el II Congreso Nacional MEG convirtió la Cámara de Comercio de Alicante en un punto de encuentro para hablar del presente y del futuro de la gastronomía desde perspectivas muy diferentes.
Y precisamente esa diversidad fue una de las grandes riquezas del encuentro.
Un congreso para hablar del presente y del futuro de la gastronomía
A lo largo de seis mesas redondas se abordaron algunos de los asuntos que están marcando la evolución del sector: la internacionalización de la gastronomía española, la gestión del talento, la sostenibilidad de los modelos de negocio, el liderazgo, la inteligencia artificial, la innovación tecnológica y la importancia del producto y su origen.
Más allá de cada una de estas cuestiones, hubo una idea que atravesó buena parte de las conversaciones: la gastronomía necesita avanzar hacia modelos más humanos, sostenibles y conectados con la realidad social actual.
La conciliación, el bienestar de los equipos, la profesionalización de la gestión y la creación de entornos laborales saludables ocuparon también un espacio importante en los debates. Todo ello acompañado de una reivindicación del valor cultural y económico de la gastronomía y del sector primario.
El talento sigue siendo el gran motor
Hablar del futuro de la gastronomía significa hablar necesariamente de las personas.
La tecnología puede ayudar a transformar procesos, mejorar la productividad o abrir nuevas posibilidades creativas, pero el talento continúa siendo una pieza fundamental. En el Congreso Nacional MEG 2026 también se puso sobre la mesa la necesidad de construir espacios profesionales en los que las personas puedan desarrollar su trabajo con mejores condiciones y mayor bienestar.
Esta mirada más humana conecta directamente con uno de los grandes desafíos actuales del sector: conseguir que innovación y tecnología avancen sin dejar atrás a quienes hacen posible cada día la gastronomía.
Inteligencia artificial e innovación: herramientas al servicio de las personas
La inteligencia artificial y la innovación tecnológica fueron otros de los grandes temas del congreso.
El debate no se planteó únicamente desde la perspectiva de la tecnología, sino desde sus posibilidades para mejorar la productividad, impulsar la creatividad y enriquecer la experiencia gastronómica.
La clave está en entender estas herramientas como aliadas. La tecnología puede transformar la forma de trabajar, pero el conocimiento, la creatividad y la capacidad de tomar decisiones siguen dependiendo de las personas.
Por eso, hablar de innovación también significa hablar de formación, adaptación y capacidad para aprovechar las nuevas oportunidades sin perder la esencia del sector.
Premios MEG 2026: reconocer a quienes hacen avanzar la gastronomía
Uno de los momentos más especiales del encuentro fue la entrega de los Premios MEG 2026.
Estos reconocimientos sirvieron para poner en valor trayectorias, proyectos e iniciativas que representan algunos de los principios que definen a Mujeres en Gastronomía: pasión, esfuerzo, liderazgo, innovación y compromiso.
Porque reconocer el trabajo de quienes abren camino también es una forma de construir futuro y de visibilizar el talento que existe dentro de la gastronomía.
Mucho más que ponencias: crear comunidad
Un congreso como este no se construye únicamente alrededor de las mesas redondas.
El Círculo Conexión MEG, la cena de gala celebrada en Monastrell y el almuerzo de clausura fueron también momentos importantes para encontrarse, conversar y estrechar vínculos entre profesionales de diferentes puntos de España.
Ese componente humano resulta especialmente importante en una comunidad profesional. Compartir experiencias, descubrir proyectos y poner cara a personas con inquietudes similares forma parte también del aprendizaje.
En ese sentido, Alicante se convirtió durante dos días en un espacio para conectar, intercambiar ideas y seguir fortaleciendo la red de Mujeres en Gastronomía.
El valor de sumar apoyos
La celebración del II Congreso Nacional MEG también fue posible gracias al respaldo de empresas, marcas e instituciones.
Entre los patrocinadores y colaboradores permanentes se encuentran Mahou San Miguel, Solán de Cabras y Gaviota, junto a entidades como Alimentos de España, Diputación de Málaga a través de Sabor a Málaga, Generalitat Valenciana, Ayuntamiento de Alicante, Patronato de Turismo Costa Blanca y Cámara de Comercio de Alicante.
También participaron Thermomix, Negrini, Viena La Baguette, Huevos Coren, IGP Aceites de Jaén, La Brújula, Aceitunas Cazorla, Nespresso, Bacalao El Barquero, Luga Sabores, Livanti, Bodegas Torres, La Ibense, In Fraganti, Todoquesos, Esatur, Caterideas y Salón Gourmets.
A todos ellos se sumaron los espacios gastronómicos y profesionales que contribuyeron a dar forma al encuentro, entre ellos Restaurante Monastrell, Plaza Canalla y La Sastrería, además de las chefs, cocineras y equipos que compartieron su talento y hospitalidad.
Una gastronomía más visible, diversa y sostenible
Después de dos jornadas de conversaciones, encuentros y reconocimientos, queda una conclusión que resume muy bien el espíritu del Congreso Nacional MEG 2026: la gastronomía tiene más fuerza cuando se construye desde la colaboración.
La diversidad, el talento, la innovación, el liderazgo y la sostenibilidad no son caminos independientes. Forman parte de una misma conversación sobre el futuro de un sector que tiene un enorme peso cultural, económico y social.
MEG continúa creciendo alrededor de esa idea y de una red de profesionales comprometidos con una gastronomía más visible, diversa, humana y sostenible.
Y si algo dejó claro esta segunda edición es que la comunidad sigue teniendo mucho que aportar.
Alicante cede el testigo a la próxima edición
El II Congreso Nacional MEG ya forma parte de la trayectoria de Mujeres en Gastronomía, pero el proyecto continúa.
Las fechas de la próxima edición se comunicarán próximamente con antelación para que las profesionales de la comunidad puedan reservar un espacio en sus agendas y volver a encontrarse alrededor de una misma pasión.
Porque, al final, ese es probablemente el mensaje más importante que deja este congreso: cuando el talento se comparte, cuando las experiencias se conectan y cuando diferentes voces trabajan juntas, la gastronomía tiene todavía más fuerza.