EL CAMPEONATO NACIONAL DE BARTENDER

Ciudad Real fue la anfitriona del 67º Congreso de Coctelería de la Federación de Bartenders españoles, la FABE, del 27 de noviembre al 2 de diciembre de 2022. Allí las 19 asociaciones presentaron a sus candidatos para participar en las distintas disciplinas de los Concursos Nacionales de Banterders. Una semana de puesta en común con el fin de seleccionar a sus campeones-representantes nacionales, ponerse al día con Master Class especializadas y aprender sobre las últimas novedades en productos del sector.

Juan Carlos Muñoz, el presidente de FABE, solicitó mi participación por ser uno de los miembros del “jurado de Cata/Sabor de los cocteles” del Concurso, dado que soy 1 de los 4 jurados españoles de cata en Spirits Selection by Concours Mondial de Bruxelles y responsable del Comité de Espirituosos de Asociación de Periodistas del Vino, AEPEV.  Labor que realicé junto a dos destacados maestros de la barra y ganadores de concursos profesionales: el laureado presidente de la Asociación de Barmans de Navarra, Carlos Rodríguez, y Domingo Martín Fraile de la Coctelería la Sastrería en Talavera de la Reina (Toledo).

A primera hora arrancó el CONCURSO NACIONAL DE FLAIR BARTENDING. Presentado por Vito Calculli un italiano afincado en Canarias, bartender y showman. Un crack, que hizo el concurso ameno y divertido. Lo disfruté mucho, viendo las acrobacias y el show de los candidatos. El Flair Bartending es espectáculo, arte, una disciplina, pasión y sobre todo el modo más divertido de trabajar e impresionar a los clientes.  Una disciplina que explotó en América con un bartender showman y que ahora todo el mundo adora, aunque no nos olvidemos que después de disfrutar el espectáculo es muy importante el sabor del cóctel compensado.

Este tipo de concurso cuando observas, ves la dificultad y la cantidad de horas de entrenamiento y pasión que se necesita para hacerlo. Un show acrobático para crear 4 cocteles que merece la pena observar: 1 botella, 2 botellas, 3 botellas y 1 vaso, 2 vasos o 3 vasos todo ello al mismo tiempo y al ritmo de la música.

  • Campeón: Juanjo Montes, Asociación Barman Málaga Costa del Sol, representará a ESPAÑA en el MUNDIAL DE COCTELERÍA que tendrá lugar en Roma fue el primero y quien rompió el hielo
  • 2º Clasificado: Ivano Garzone de la Asociación de Bartenders de Sevilla, con un cuadro flamenco su sombrero cordobés representará a España en la COMPETICIÓN PANAMERICANA que tendrá lugar en República Dominicana
  • 3º Clasificado: Fabricio Baffa de la Asociación de Barmans de la Comunidad Valenciana, que también lo hizo muy bien

Campeón: Juanjo Montes

COPA PRESIDENTES

La Copa donde los presidentes de cada asociación compiten con los ingredientes de una caja misteriosa por crear un cocktail especial en un tiempo determinado.  Esto la verdad no es nada habitual, pero se respira buen rollo y competitividad sana entre asociaciones.

  • Campeón Copa Presidentes: Chema Merino, presidente de la Asociación de Barmans de Cantabria
  • 2º Clasificado: Carlos Orgaz Palomera, Asociación Maîtres Club del Barman de Aragón
  • 3º Clasificado: Juan Antonio García, presidente Asociación Bartenders de las Islas Baleares

El campeón Chema Merino junto a la Alcadesa de Ciudad Real anfitriona del concurso

CAMPEONATO NACIONAL DE COCTELERÍA

La otra prueba reina … clasificatoria para el Mundial que tendrá lugar en Roma. Pruebas de degustación, técnica, decoración, conocimiento y estilo. Un campeonato donde no solo la gana un cocktail, sino que lo gana, un bartender formado, con conocimientos de cata y con capacidad para interactuar en inglés con cualquier persona acerca de su cocktail.

  • Campeón: Javier García de la Asociación Galega de Barmen, representará a España en el MUNDIAL DE COCTELERÍA que tendrá lugar en ROMA. 
  • 2º Clasificado: Víctor Rodríguez, Club del Barman de Aragón representará a España en la COMPETICIÓN DE PANAMERICANO que tendrá lugar en República Dominicana
  • 3º Clasificado: Antonio García Doblas Asociación Autonómica Barmans Gran Canaria

Javier García Campeón Barman junto al presidente Juan Carlos Muñoz Zapatero

MONIN CUP:  Cocteles con ingredientes de Monincon y sin alcohol 

  • Campeón de la Monin Cup: Xicu Mateu de la Asociación de Bartenders de Baleares.
  • Vencedor categoría Con Alcohol: Juan Antonio Solo de la Asociación de Bartenders de Castilla La Mancha
  • Vencedor categoría Sin Alcohol: Xicu Mateu de la Asociación de Bartenders de Baleares

CONCURSO DE GIN&TONIC:  El Gin&Tonic perfecto con “Whitley Neil y Schweppes”. 

  •    Campeón: Aitor Abraldes del Club del Barman de Bilbao- Bizkaia
  •    2º Clasificado: Juanjo Montes de la Asociación de Barmans Málaga Costa del Sol.
  •    3º Clasificado: Oliver Alberto Alayon de la Asociación de Barmans de Tenerife

CONCURSO TIRAJE DE CERVEZA: La caña perfecta by Mahou*****.

  •       Campeón: Javier García de la Asociación Galega de Barmen
  •       2º Clasificado: Joel Forjan de la Asociación Galega de Barmen
  •       3º Clasificado: Sergio Edo de la Asociación de Barmans de la Comunidad Valenciana

CONCURSO DE JÓVENES BARMANS:

  • Campeón: Antonio Alonso Miñarro de la Asociación de Barmans de la Comunidad Valenciana, representará en el Mundial de Roma como ayudante del Bartender.
  • 2º Clasificado: Antonio Gutiérrez Pulido, Asociación Barmans y Sumilleres de Extremadura.
  • 3º Clasificado: Ofelia Montalvo, Club del Barman de Catalunya

El campeón Antonio Miñarro junto al representante de Schweppes

COCTELERÍA TIKI

Una prueba de coctelería de la Polinesia creando cocktails utilizando un mínimo de 7 ingredientes, siendo 3 de ellos productos de la marca de Siropes Sanz. Los vencedores de esta competición fueron:

  • Campeón: Sergio Edo de la Asociación de Barmans de la Comunidad Valenciana
  •       2º Clasificado: Joel Forjan de la Asociación Galega de Barmen
  •       3º Clasificado: Antonio Alonso Miñarro de la Asociación de Barmans de la Comunidad Valenciana

Otros de los Campeones

Mejor Técnica: Campeón José Ramon Moscatel, Asociación Barmans y Sumilleres de Extremadura

El campeón José Ramon Moscatel junto a su presidente Manuel González

  • Mejor Degustación:
    • Campeón Víctor Varela, Asociación Barman Málaga Costa del Sol.
  • Mejor Decoración:
    • Campeón Víctor Varela, Asociación Barman Málaga Costa del Sol.

Víctor Varela junto a Sergio Freile, representante de Fabbri

  • Prueba de Cata:
    • Campeón Antonio García Doblas, Asociación Autonómica Barmans Gran Canaria.

Antonio Doblas junto a Domingo Martín, representante de la Asociación de Barmans de Castilla La Mancha

Mejor Speach en Inglés: Antonio Jesús Molina, de la Asociación de Barmans de Castilla La Mancha.

Prueba de Conocimiento: Campeón Richard García García Club del Barman de Catalunya.

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