Flor de Caña es una empresa familiar nicaragüense con más de 130 años de historia, gestionada por cinco generaciones de la familia Pellas. Fundada en 1890 en las fértiles tierras al pie del volcán San Cristóbal, la destilería ha combinado tradición e innovación para producir rones de calidad excepcional.
La producción de Flor de Caña se basa en la destilación de melaza de caña de azúcar, un subproducto del proceso de elaboración del azúcar. Este método, aunque diferente al uso directo del jugo de caña, permite obtener rones de alta calidad. La melaza se fermenta y destila en un proceso continuo que garantiza la pureza del ron. Posteriormente, el destilado se envejece de manera natural en barricas de roble blanco americano previamente utilizadas para bourbon, sin acelerantes artificiales, lo que le confiere sus notas de sabor únicas.
Recientemente, miembros del Comité de Espirituosos de la AEPEV , Asociación de periodistas y escritores del vino y espirituosos tuvimos el placer de participar en dos de las experiencias que ofrece Flor de Caña en su centro de Madrid, ubicado en la Calle Claudio Coello 19. Nuestro anfitrión, Nacho Cabello, nos brindó una cálida bienvenida y nos guió con su vasta experiencia en el sector, haciendo de esta visita una vivencia inolvidable.
Tour Directo de la Barrica
Este recorrido nos sumergió en la rica historia de Flor de Caña, enseñándonos a degustar el ron utilizando los cinco sentidos. Tuvimos la oportunidad de probar ron directamente de la barrica, apreciando su pureza y el resultado de un añejamiento natural. La experiencia fue enriquecedora, permitiéndonos comprender la dedicación y el cuidado detrás de cada botella.
Tour Maestro Ronero
En esta experiencia más interactiva, nos convertimos en mixólogos y maestros roneros por un día. De la mano de Nacho, exploramos nuestra creatividad preparando diversos cócteles. Uno de ellos combinaba sirope de jalapeño con limón y sandía, ofreciendo una mezcla sorprendente de sabores. Otro incorporaba granos de café, aportando notas aromáticas intensas. También degustamos el ron puro, servido sobre una gran piedra de hielo y ligeramente ahumado con una campana especial, resaltando su complejidad y equilibrio.
Al finalizar, tuvimos la oportunidad de crear nuestra propia mezcla personalizada. Con una botella de medio litro, combinamos rones de 11, 17 y 19 años en las proporciones que consideramos adecuadas. Personalmente, opté por una mayor proporción de ron de 19 años, apreciando su finura y equilibrio en acidez, pero también incorporé un porcentaje de rones más jóvenes para mantener ese toque fresco y afrutado característico de la caña de azúcar.
Compromiso con la Sostenibilidad
Es importante destacar que Flor de Caña se distingue por su compromiso con la sostenibilidad. La destilería opera con energía 100% renovable y ha recibido la certificación Fair Trade, garantizando prácticas laborales justas y sostenibles.
Otras Experiencias Disponibles
Además de los tours Flor de Caña ofrece el Tour V Generaciones, su experiencia más exclusiva. En este recorrido, los participantes descubren 135 años de legado familiar y degustan el exclusivo ron V Generaciones, añejado durante 30 años.
Recomendación Final
Recomendamos encarecidamente estas experiencias a todos los entusiastas del ron y la destilación. La combinación de historia, técnica y degustación, sumada a la hospitalidad de expertos, hacen de la visita a Flor de Caña una actividad imprescindible para quienes deseen profundizar en el arte del ron.
Y si haces una botella… espera a sacar la foto antes de beberla.. no como en mi caso, que estaba tan bueno… que no quedó nada.
Para más información y reservas, puedes visitar su página oficial: Flor de Caña Experiencia
