Con un total de 1.980 expositores, más de 106.923 visitantes, una amplia gama de más de 55.000 productos, incluyendo más de 1.300 novedades, y la realización de más de 1.200 actividades, el Salón Gourmets ha consolidado su posición como el evento de referencia para los amantes de la alta gastronomía y los productos gourmet.

Durante la última jornada, contamos con la distinguida presencia del ministro de Agricultura, Luis Planas Puchades, quien recorrió los pabellones admirando la diversidad agroalimentaria nacional e internacional.

Entre los momentos más destacados del evento, se celebraron los campeonatos más esperados, como el 14º GourmetQuesos, donde se premiaron los mejores quesos de España, así como los ganadores de concursos como el Cheese from Spain Awards.

Asimismo, se entregaron los galardones de los 12º Premios Salón Gourmets, reconociendo la innovación, la versatilidad, la presentación y la calidad de los productos expuestos en el Innovation Area.

Las redes sociales también jugaron un papel importante durante el evento, con premios para el stand más bonito a Sabor a Málaga y los productos favoritos de los seguidores en línea a Bonilla a la Vista.

En paralelo, se llevó a cabo la gran final del 29º Campeonato de España de Sumilleres Tierra de Sabor, donde Fernando Mayoral del restaurante El Rincón de España se alzó con el título y representará a España en el Campeonato Mundial de Sumilleres ASI.

Además, se anunciaron los ganadores del 3º Campeonato de España de Pizzas Gourmet by Cerveza 1906 Red Vintage, así como emocionantes demostraciones culinarias y presentaciones de libros.

El Salón Gourmets también demostró su compromiso con la solidaridad, con actividades como la degustación de pinchos organizada por la Asociación de Enfermedades Raras y la recolección de productos donados por los expositores para el Banco de Alimentos de Madrid.

Finalmente, se anuncian las fechas para la próxima edición del Salón Gourmets: Del 7 al 10 de abril de 2025 en Ifema Madrid. Esperamos que sea una de las mejores ediciones de su historia y esperamos ver a todos los participantes nuevamente el próximo año.

Fernando Mayoral, se alzó con el título 29º Campeonato de España de Sumilleres Tierra de Sabor.

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Enoturismo do Centro de Portugal es una iniciativa conjunta de las Cinco Regiones Vitivinícolas que la componen: BAIRRADA, BEIRA INTERIOR, DÃO, LISBOA Y TEJO. Bajo el lema del enoturismo, promocionan de forma integrada sus territorios, vinos, cultura y gastronomía.  

El vino es el nexo de unión de un territorio que exhibe una gran diversidad paisajística, verde y azul, montaña y mar, ríos y viñas en sus riberas, una sabrosa gastronomía, mucha historia y un patrimonio cultural y artístico… impresionante.  Un territorio donde se ubican algunas de las localidades más atractivas de Portugal (Aveiro, Nazaré, Coimbra, Óbidos), pero también muchos otros acogedores municipios.  

FITUR 2024 es el escenario ideal para tener la primera toma de contacto con un destino increíble y con mucho que explorarUn territorio, donde los viajeros podrán descubrir y participar en toda una experiencia sensorial por sus cinco regiones: Bairrada, Beira Interior, Dao, Lisboa y Tejo.  Una acción que continua con la promoción internacional de sus Rutas y Productores de Enoturismo entre profesionales y público en general. El Stand se encuentra Situado en el pabellón 4 Calle ·E Stan 05A

Otra forma innovadora de promover el enoturismo, un viaje diverso a través de 5 regiones y una variedad de paisajes, sabores, tradiciones y terruños, pero en un mismo lugar y contado por personas que pueden ayudarle a descubrir todo esto y mucho más.

Cada una de las regiones contará con profesionales del enoturismo que son verdaderos expertos en sus territorios. Las Rutas de Bairrada, Beira Interior, Dão y Tejo ofrecerán recorridos, propuestas de programas y visitas, mientras que la Región de Lisboa traerá a dos productores Cas’Amaro y Quinta do Sanguinhal.

Durante cinco días, ofrecerán un variado programa de animación, con catas, un espectáculo de coctelería del vino y una happy hour en la que se podrán degustar vinos y sabores de cada una de las cinco regiones. La idea es descubrir, vivir, sentir, explorar y compartir todas las experiencias de FITUR y preparar su visita al enoturismo en el Centro de Portugal.

Te descubrimos en breves pinceladas lo más atractivo de cada una de sus cinco regiones:

BAIRRADA:

Cuna del vino espumoso portugués, esta tierra de acogida invita a recorrer sus ocho municipios unidos por el viñedo y disfrutar experiencias diferentes en bodegas centenarias y modernas, que revelarán al viajero historias únicas. Aquí se encuentra Bussaco y su famoso bosque, entre la marítima villa de Aveiro y la cultural Coimbra y un espectacular patrimonio. Bairrada ofrece pasear entre viñedos, bosques centenarios, el mar o la sierra. El “leitao” o cochinillo asado al estilo de esta región y una alta gama de sabores de tierra y mar son la mejor propuesta de maridaje para sus vinos y espumosos.

BEIRA INTERIOR.

Es la región vinícola más alta de Portugal, donde se producen unos vinos de gran personalidad, forjados en un delicado equilibrio entre el calor abrasador y el frío riguroso.Aquí sorprenden al viajero la identidad territorial, la belleza de sus paisajes y las recónditas aldeas históricas que jalonan toda la región. Territorio fuerte, sólido, como el granito que compone su paisaje, elegante, diverso y singular, como sus vinos.

DÃO:

La región de Dão oscila entre la grandeza de la montaña y la fragilidad del río que le da nombre, la fascinación del granito y la magia del viñedo. Es una tierra de historias, gentes y recuerdos. Es imprescindible descubrir sus elegantes vinos, elaborados en la Touriga Nacional y el Encruzado y entrar en un mundo nuevo de aromas y sabores que cautivan y que nunca se olvidarán.

LISBOA:

Al borde del Atlántico y al norte de la ciudad de Lisboa, esta región vinícola invita a descubrir unos vinos irrepetibles y enigmáticos, irremediablemente unidos a la cultura que les dio origen.Aquí se recorren caminos que nos llevan del mar a los viñedos, invitando al viajero a respirar en la señorial Sintra, descubrir la coqueta localidad de Óbidos, acercarse hasta el marítimo pueblo de Nazaré y sus olas gigantes solo aptas para surferos, o buscar la espiritualidad de Fátima.Territorio de aromas y sabores que pasan por las caldeiradas de Peniche junto al mar o los exquisitos dulces conventuales del impresionante monasterio de Alcobaça.

TEJO:

Esta región ubicada en el corazón de Portugal lleva el nombre del río que la atraviesa: el Tejo (nuestro Tajo en España). Ligada a la producción vinícola desde tiempos inmemoriales es tierra de toros y caballos, pero también de bellos y sorprendentes castillos, monasterios e iglesias, así como ciudades y pueblos con encanto.El paisaje es verde y agua y sus gentes son pura hospitalidad. La región vitivinícola de Tejo es una de las más antiguas y las puertas de sus bodegas están siempre abiertas al enoturista.

Además de su presencia en FITUR 2024, Centro de Portugal tiene habilitado un correo electrónico, info@enoturismodocentro.pt desde el cual ofrecen toda la información que se necesite y ayudan a los viajeros interesados en este destino a preparar su visita.

www.enoturismodocentro.pt

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En el frío de los meses de invierno, Octant Douro se convierte en el epicentro de la degustación de vinos y platos de autor para todos los aficionados al buen comer y beber. Cada viernes, los visitantes tendrán la oportunidad de participar en catas de vino y cenas maridadas de ocho platos, especialmente diseñadas por el talentoso chef Dárcio Henriques. Cada semana, también se contará con la presencia del productor de vino correspondiente. Las plazas son limitadas a un máximo de 12 personas, por lo que se recomienda hacer reservas para disfrutar de la cena en la mesa del productor.

Una vez al mes, el Rrestaurante Raiva se transformará en el escenario de cenas de cocina de autor a cuatro manos, donde Dárcio Henriques colaborará con un chef invitado de renombre. En noviembre, el chef Tiago Bonito, quien ha trabajado en el prestigioso Restaurante Largo do Paço galardonado con una estrella Michelin, será el invitado de honor.

Calendario de eventos en noviembre:

Wine & Soul – 10 de noviembre (viernes):

• 17:00 horas: Cata de vinos con la presencia de la enóloga Sandra Tavares.
• De 19:00 a 21:30 horas: Cena exclusiva en el restaurante Raiva, maridada con vinos Wine & Soul y la presencia de la enóloga Sandra Tavares.

Quinta de Tourais – 17 de noviembre (viernes):

• 17:00 horas: Degustación de vinos con la presencia del enólogo y productor Fernando Coelho y la productora Liliana Teófilo.
• De 19:00 a 21:30 horas: Cena exclusiva en el restaurante Raiva, maridada con vinos Quinta de Tourais y la presencia de Fernando Coelho y Liliana Teófilo.

Barão de Vilar – 24 de noviembre (viernes):

• 17:00 horas: Cata de vinos con la presencia del productor Fernando Van Zeller y el enólogo Álvaro Van Zeller.
• De 19:00 a 21:30 horas: Cena exclusiva a cuatro manos con los chefs Dárcio Henriques y Tiago Bonito en el restaurante Raiva, maridada con vinos Barão de Vilar y la presencia del productor Fernando Van Zeller y del enólogo Álvaro Van Zeller.

Duarte Gonçalves da Cunha, director de Octant Douro, expresó: «El Duero es una región única, tanto por su producción vitivinícola como por su gastronomía. Las bodegas invitadas a las Semanas del Productor son un homenaje a la región del Duero y a su gente. En esta edición, tenemos una novedad más: las cenas a cuatro manos, con nuestro chef Dárcio Henriques y un nuevo chef invitado cada mes, que enriquecerán aún más esta experiencia enológica y gastronómica».

Noviembre marca el inicio de la ‘Semana del Productor’ en Octant Douro, con los viernes dedicados a la presencia de productores de vino y cenas maridaje personalizadas, las cenas también estarán disponibles los sábados, aunque sin la presencia de los productores. Además, una vez al mes, el Restaurante Raiva será el escenario de una cena a cuatro manos, dirigida por el chef Dárcio Henriques y un chef invitado.

Para obtener más información sobre estos emocionantes eventos gastronómicos y vitivinícolas en Octant Douro, visita su sitio web y descubre una experiencia culinaria que celebra el corazón del Duero.

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La Real Casa de Correo ha sido el escenario de la VII edición de los Premios de Gastronomía de la Comunidad de Madrid, organizados por la Academia Madrileña de Gastronomía. Este prestigioso evento, celebrado apenas cinco días después de la elección del nuevo presidente de la Academia, Rogelio Enríquez, ha galardonado nuevamente a los mejores exponentes de la gastronomía madrileña en diversas categorías, que incluyen Restaurante/Cocina, Plato castizo, Producto de Madrid, Bar tradicional y más.

Distinguidas personalidades, entre ellas la Presidenta de la Comunidad de Madrid, Isabel Díaz Ayuso, se hicieron presentes en esta emocionante velada. La presidenta además de presidir esta edición, entregó el galardón al mejor Restaurante/Cocina a Ugo Chan, con una estrella Michelin, que aúna cocina japonesa y española y ya había obtenido la T de Oro de Tapas Magazine en 2022.

Un galardón especialmente destacado fue el premio «A Toda Una Vida», otorgado a tres ilustres figuras: Juanjo López Bedmar, de la Tasquita de Enfrente; Felix Colomo Dominguez, de Las Cuevas de Luis Candelas y La Posada de la Villa; y Paco Ron, de Viavélez.

En la categoría de Propuesta Innovadora, el restaurante Desde 1911 se alzó con el premio, un homenaje a las generaciones de pescaderos que hicieron de Madrid la capital del pescado y marisco fresco en España, basando su éxito en la búsqueda constante de excelencia y un profundo respeto por el mar.

Otros galardonados notables incluyeron a Garbanzo de Daganzo en la categoría de Mejor Producto de Madrid, los Soldaditos de Pavía de Casa Labra como el Mejor Plato Castizo, y La Duquesita en la categoría de Repostería. Además, Wine Bar Berria fue reconocido en la categoría de Vinos y Licores.

Respecto a la categoría Mejor dirección de sala el premio ha recaído sobre Roberto Jiménez (Zalacaín) y la categoría de sumiller ha correspondido a Israel Ramírez, del Restaurante Saddle. 

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Ubicado en la idílica ciudad de Marbella, este restaurante combina lujo, glamour y exquisita cocina francesa con un toque vanguardista. El chef Fabián Cangas lidera una cocina que destaca por su calidad de producto, sencillez y sabor.

El diseño interior del restaurante, creado por el estudio de interiorismo Astet Studio, ha sido galardonado con el prestigioso premio Restaurant & Bar Design Awards 2023 en la categoría de Surface Interiors. Este espacio elegante y sofisticado, con influencias mediterráneas, cuenta con un pasillo a cielo abierto flanqueado por olivos, un impresionante comedor con materiales cálidos y una bodega que alberga más de 1,500 botellas de champán y vino.

El interior se caracteriza por su combinación de madera, piedra natural y tonos crema y marrones, creando una atmósfera acogedora. Grandes instalaciones florales cuelgan del techo y enormes cristaleras conectan el interior con el exterior. Además, el restaurante ofrece una terraza relajante con una impresionante barra de bar.

Estos eran los restaurantes que competían por el premio:

Restaurante Compartir (Cadaqués): Abierto por el trío de chefs de Disfrutar, este establecimiento, diseñado por El Equipo Creativo, captura la esencia de la villa de pescadores de Cadaqués desde una perspectiva urbana y contemporánea.

Restaurante Roostiq (Marbella): Firmado por Astet Studio, reinterpreta la arquitectura tradicional de las casas de Ávila, fusionando lo rústico con lo contemporáneo para crear un espacio sorprendente.

Sidrería Tierra Astur El Vasco: Diseñado por Valle Arquitectura, evoca oficios y tradiciones asturianas con un toque vanguardista, destacando el acero, las botellas de sidra y los pontones de madera.

Restaurante Maya (Rusia): Inspirado en la naturaleza, el arte y la cultura de los pueblos indígenas de África, diseñado por NB-Studio, utiliza materiales orgánicos como piedra, hierro, madera y plantas.

Café Sheeraz (Armenia): Este diseño de colores suaves, inspirado en la arquitectura de la ciudad de Gyumri, busca crear un ambiente tranquilo que no solo sea un lugar para comer, sino también para relajarse.

Smoke Nation (Alemania): Un restaurante-bar que cautiva con terciopelo en los sofás, detalles dorados, espejos y azulejos rojos brillantes, evocando la atmósfera de los antiguos cabarets.

Zumma at Zora (Rumanía): Situado frente al mar en Mamaia, junto al mar Negro, este restaurante, diseñado por Corvin Cristian Studio, utiliza madera contrachapada curvada en forma de olas en su decoración, junto con detalles de cobre y ventanas redondas en las puertas de la cocina.

Atto Suites (Italia): Bajo las imponentes montañas Haunold, Pandevilla Architects han creado una casa de huéspedes con siete suites que ofrecen vistas a las montañas, junto con un restaurante en la planta baja. La madera y la simplicidad son los elementos destacados de su diseño.

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Ruinart organiza, por octavo año en España, el prestigioso certamen ‘Ruinart Sommelier Challenge’ cuyo principal objetivo es seguir incentivando el conocimiento entre la comunidad de sumilleres. El certamen, iniciado en 2010 en Estados Unidos y actualmente presente en 9 países, tiene como objetivo reunir a los mejores sumilleres del país y apoyar su formación.

La edición española, que cuenta con el apoyo de la Unión de Asociaciones Españolas de Sumilleres, se ha llevado a cabo hoy, 9 de octubre en el marco del Congreso San Sebastián Gastronomika.

El ganador de este año ha sido Diego Tornel, sumiller del hotel Paradisus de Gran Canaria parte del grupo Meliá.  El segundo y tercer clasificados, respectivamente, han sido Josep Maria Juhé actualmente sumiller privado y consultor de varios restaurantes, y Claudia Gozalbes, sumiller en el hotel Four Seasons de Madrid.

El jurado ha estado formado por la enóloga de la Maison Ruinart, Florence Boubée-Legrand, Pablo Martín, presidente de la UAES, y el ganador de la última edición del certamen, Diego Gonzalez.

Uno de los objetivos claves de Ruinart, además de crear conexiones con una comunidad clave para el sector, es su compromiso total y constante con el aprendizaje cualitativo de los sumilleres: Ruinart ofrecerá un ‘máster’ en champagne en su propia Maison para Diego Tornel, ganador de esta edición. Se trata de una estancia educacional de 4 días junto a los otros ganadores de los concursos celebrados por todo el mundo que tendrá lugar entre Paris y Reims (Francia); además de un premio de 1.000€.

El certamen, dentro del marco del Congreso San Sebastián Gastronomika,ha empezado con una cata a ciegas, en esta ocasión de cuatro vinos espumosos. Los participantes deben describirlos con precisión y extraer conclusiones para su identificación, pero también hacer sugerencias de maridajes y temperaturas de servicio. Tras este ejercicio práctico, la enóloga de Maison ha impartido una masterclass, este año dedicada al análisis de cómo el cambio del clima está afectando a la uva Chadonnay y a la producción de champagne en los viñedos de Reims.

La mañana ha seguido con la presentación y cata en primicia de Blanc Singulier, una nueva cuvée de la Maison que actualmente solo se puede encontrar en cuentas seleccionadas de Francia y Estados Unidos; y posteriormente un almuerzo maridado con Ruinart Rosé en el Hotel María Cristina de San Sebastián. Finalmente, la jornada ha concluido con el anuncio del ganador en el auditorio del Palacio de Congresos Kursaal.

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Igual que no vamos vestidos de etiqueta todos los días y buscamos para cada momento la ropa más adecuada en función de lo que vamos a hacer, así deberíamos realizar nuestra elección de los cavas.  Y si buscamos un estilo que nos sirva para el desayuno, la media mañana o la tarde, para hacernos unos cócteles o simplemente para ¡disfrutar!… un Brut es la elección principal de cualquier consumidor en el mundo.

Y es que la mayoría de los consumidores a nivel mundial prefieren espumosos jóvenes y de poco envejecimiento, frescos y frutados, y de estilo brut que permiten poder ser consumidos en cualquier momento sin pensar en armonías.

Según los datos del Consejo Regulador de la DO Cava, la categoría el Cava de Guarda (más de 9 meses) supone actualmente el 86 % de las ventas en exportación, hecho que ejemplifica el gran éxito de los cavas de este estilo.

El cava Montesquius Añadas Brut es el más joven de toda la gama de cavas y rebosante de frescura. Elaborado por el método tradicional, a partir de un vino base de ensamblaje de variedades típicas del Penedés (Parellada, Macabeo, y Xarel.lo), realizando posteriormente una crianza en botella de entre 13 a 15 meses, las cavas subterráneas a temperatura constante entre 18 a 20º C.

Un cava de guarda de ensamblaje de una cuidada selección de uvas para que esté en su punto óptimo cuando se toma. Juventud totalmente compatible con una burbuja cremosa de tamaño medio y una acidez muy controlada; porque a la vez que fresco y aromático puede ser armonioso y amable, al más puro estilo Montesquius. La familia Añadas, no sólo se compone de Brut, que es el más solicitado, sino que también se pueden encontrar las categorías Brut Nature, sin adicción de azúcar, Semi Seco, este sí con adicción de azúcar, Brut Rosé, el estilo rosado que tan de moda está y la versión reducida del Brut Nature, el clásico en una pequeña botella de 37,5 cl.

NOTAS DE CATA DEL CAVA AÑADAS BRUT:

• Color amarillo pálido con matices verdosos, burbuja de tamaño pequeño y de desprendimiento constante.
• En nariz es aromático. Flores blancas con notas afrutadas que derivan de diferentes frutas frescas como la manzana y cítricos como el pomelo.
• En boca es limpio, fresco y con acidez equilibrada. Burbuja bien integrada cremosa de cuerpo medio, muy amable, ligero y cítrico. Fácil de beber.

PVP: 8,95 €

Un cava ideal para gente desenfadada gracias a su versatilidad, que lo hace perfecto para todo, para tomar solo o maridar con todo tipo de aperitivos y comidas.

www.montesquius.com – info@montesquius.com – +34 93 891 15 51 – @montesquius1918

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Creado por Louis Havaux en 1994, el concurso ha viajado a varias capitales vitivinícolas desde 2006, incluyendo Lisboa, Burdeos, Valladolid, Valencia, Luxemburgo, Guimarães, Bratislava, Aigle, Pekín y Brno. En su 30ª edición, el concurso se celebra en Croacia y concretamente en Istria, una región vinícola en crecimiento con una larga tradición.

El presidente del concurso, Baudouin Havaux, está emocionado de organizar el evento en este destino vinícola en auge  «estamos felices y orgullosos de organizar nuestro 30º Concurso Mundial de Bruselas en Istria. El concurso busca ser una revelación de las tendencias del mercado, y Croacia es un destino vinícola en auge con una gran tradición. Ahora más que nunca, el vino es parte integral del turismo, y el concurso presentará a sus catadores los aspectos más destacados de esta región vinícola, que combina paisajes maravillosos, una gastronomía refinada y vinos de calidad».

Cada edición del Concurso Mundial de Bruselas es única, abrir más de 10,000 botellas de todo el mundo en tres días sigue siendo un espectáculo sin igual. El Concurso Mundial de Bruselas es conocido por su independencia y rigor, y se ha establecido como un concurso de vinos de referencia internacional. Los consumidores pueden comprar vinos galardonados con medallas con total confianza, ya que los vinos premiados son seleccionados por profesionales de la industria por su calidad, expresión y equilibrio. En esta edición, 320 catadores de renombre evaluarán más de 7,500 vinos de 50 nacionalidades diferentes, incluyendo 220 vinos croatas.

Istria, la principal región vitivinícola croata

Istria es la principal región vitivinícola de Croacia, y la ciudad de Poreč ejercerá de anfitrión de la cata principal del concurso, dedicada a los vinos tintos y blancos. Entre los jueces del concurso se encuentran sumilleres, negociantes y distribuidores de vino, enólogos y periodistas especializados que transmitirán sus impresiones en los medios de comunicación mundiales relevantes después de visitar Istria. El concurso ha reforzado la posición de Istria en el mapa mundial del vino y aumenta la visibilidad de la región, lo que impacta positivamente en el turismo, la economía y la industria del vino.

Los resultados del concurso serán publicados el 23 de mayo de 2023 a las 12:00 horas en su página web.

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La decimocuarta edición del CMS by Concours Mondial de Bruxelles se inauguraban hoy en la localidad de Franschhoek, situada en la región de la Costa Oeste del Cabo, a unos 75 kilómetros de Ciudad del Cabo (África del Sur).

Durante tres días, 50 jurados profesionales, entre los que se encuentran periodistas, enólogos y compradores de 4 continentes y 19 nacionalidades, evaluarán nada menos que 1.210 vinos elaborados a partir de la variedad Sauvignon Blanc, un récord histórico de inscripciones. Además de las catas, descubrirán la increíble diversidad y los impresionantes paisajes de la región a través de conferencias, visitas y ocasiones de relacionarse con los profesionales locales.

Celebrar un concurso de Sauvignon Blanc en África del Sur no es nada casual. La sauvignon es la variedad más vendida en el mercado nacional -con 4,3 millones de litros en 2022- y la más exportada, con 67,7 millones de litros. Sudáfrica ocupa el octavo lugar entre los mayores países productores de vino del mundo, por delante de Alemania y Portugal, y después de Australia, Chile y Argentina. RJ Botha, presidente de Sauvignon Blanc South Africa asegura que “¡Esto es un sueño hecho realidad!”

Se estima que la producción de vino en África del Sur ascendió a 10,6 millones de hectolitros en 2022, lo que supone un aumento del 2% respecto a 2020. Los volúmenes se recuperaron en 2021 tras la sequía que afectó gravemente a la producción vitivinícola del país durante varios años consecutivos. África del Sur es el sexto exportador mundial de vino. En 2022, las exportaciones ascendieron a 3,7 millones de hectolitros en volumen y a 506 millones de euros en valor.

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Del 6 al 8 de marzo tendrá lugar en IFEMA Madrid HIP 2023 (Horeca Professional Expo), el mayor encuentro de innovación sostenible para empresarios y profesionales del sector Horeca.

Un espacio donde inspirarse para establecer la estrategia que lleve cada negocio hostelero a una nueva dimensión gracias a un contenido único, multitud de casos prácticos  implementados en negocios de hostelería alrededor del mundo junto a las últimas innovaciones que ofrece la industria y el mejor networking para establecer colaboraciones y alianzas.

Más de 600 expertos internacionales compartirán las claves del éxito para impulsar la actividad de cualquier negocio de hostelería con las últimas tendencias, nuevos conceptos y estrategias en operaciones, gestión, digitalización, robotización, sostenibilidad, delivery, experiencia de cliente…

Contará con speakers como Adela Balderas, (Directora Master Innovación y Gestión de Restaurantes de Basque Culinary Center), Adrià Navarro (Director Gerente de Welbilt Iberia y Welbilt Italia), Diego Guerrero (Chef y propietario 2* Michelín de Satge y Dspeakeasy) y Daniela Goicoechea (CEO de Brandcorps) entre otros muchos expertos.

¿Te lo vas a perder?

Consulta su página web para más información.

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