La propuesta vencedora, elaborada en coctelera, conquistó al jurado por su equilibrio, originalidad y personalidad. “De Zamora a Jalisco” combina 5 cl de Licor de Hierbas Panizo, 1,5 cl de Tequila Yuppies, 1,5 cl de sirope de agave, 2 cl de zumo natural de lima, 5 gotas de Magic Velvet y 5 cl de ginger ale. Un cóctel que une inspiración española y guiños mexicanos en una fórmula fresca, contemporánea y bien resuelta.

El segundo premio fue para la bartender navarra Noelia Barea Chicote con “Nube del Sil”, mientras que el tercer puesto recayó en el canario Kirian Santana con “To Wake Up Beside You”. El jurado destacó el excelente nivel de los finalistas, así como la calidad técnica de los combinados presentados y la creatividad desplegada en cada puesta en escena.

Los tres ganadores recibieron premios en metálico de 2.000 euros, 1.000 euros y 500 euros, respectivamente. Además, las recetas de los cócteles premiados ya pueden consultarse en la página web de Orujos Panizo.

La final del concurso contó con José Ribagorda y Juan Carlos Muñoz Zapatero, presidente de FABE, como maestros de ceremonias.

El jurado estuvo integrado por Rafael Bellido, presidente de la UAES; la periodista y consultora en vinos Mayte Lapresta; el sumiller Custodio López Zamarra; el periodista especializado en vinos y gastronomía Javier Pérez de Andrés; el exdirector de Zalacaín Carmelo Pérez; Nan Ferreres, directora de la escuela de Turismo, Hotelería y Gastronomía CETT de Barcelona; Cristina Tierno, CEO de Efecto Directo y directora del Comité de Espirituosos de la AEPEV; y el relaciones públicas Marcelino Rodríguez.

En esta decimoquinta edición, el concurso reunió a finalistas llegados de distintos puntos de España, consolidándose como una de las citas más reconocidas del calendario nacional de coctelería.

Los finalistas de este 15º Concurso han sido:

-Verónica Ordóñez Ruiz, de Málaga, con su cóctel “Verónica”.

-Kirian Santana Gómez, de Las Palmas de Gran Canaria, con su cóctel “To wake up beside you”

-Borja Gutiérrez Guirre, de Santander, con su cóctel “Noche en Dubai”

-Nuria Basurto, de Burgos, con su cóctel “Prieto Sunrise”

-Noelia Barea Chicolte, de Navarra, con su cóctel “Nube del Sil”

-Jonathan Méndez Tapioles, de Zamora, con su cóctel “Tomate un Panizo”

-Manuel Scarpella García, de Sevilla, con su cóctel “Luscofusco”

-Antonio Gutiérrez Pulido; de Badajoz, con su cóctel “Bruma de Viña”

-Gabriel Ramón Mari, de Mallorca, con su cóctel “De Zamora a Jalisco”

-Cristian Martínez Sadía, de León, con su cóctel “Sentencia de Tera”

Con esta nueva edición, Orujos Panizo vuelve a poner en valor el potencial del orujo en la coctelería actual y su capacidad para inspirar propuestas creativas, sofisticadas y con identidad propia.

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En su 28ª edición, la Spirits Selection by CMB se celebrará por primera vez en Portugal, del 16 al 18 de octubre de 2026, y lo hará en un territorio que entiende de comercio atlántico, crianza y cultura líquida: Madeira.

Más de 100 especialistas internacionales en espirituosos se reunirán en la isla para realizar catas a ciegas de las principales categorías del mundo. Rigor técnico, evaluación profesional y una mirada global sobre el sector.

Pero la elección de Madeira va más allá de lo geográfico.

Ron, historia y legitimidad

Madeira ocupa un lugar singular en la historia europea del ron como cuna del Rum da Madeira, el único ron portugués con Indicación Geográfica.

Elaborado exclusivamente a partir de jugo fresco de caña de azúcar —no de melaza— y sometido a estrictos requisitos de origen y producción, representa una categoría con identidad propia. Desde el reconocimiento oficial de la IG en 2021, el ron de Madeira ha entrado en una fase de consolidación y creciente visibilidad internacional.

Como subraya Ulric Nijs, director del concurso, el ron sigue siendo una de las categorías más sólidas del mercado, incluso en un contexto complejo. Madeira no es una elección estética. Es coherente.

Aquí el ron no es tendencia. Es cultura.

Poncha: identidad popular

Hablar de ron en Madeira implica hablar de poncha. Esta bebida tradicional, nacida en el siglo XIX en comunidades pesqueras y agrícolas, combina ron local, miel y zumo de cítricos. No nació como producto turístico, sino como expresión social.

Su permanencia en el tiempo refleja la integración profunda del ron en la vida cotidiana de la isla.

Barricas que cuentan historias

Desde el siglo XVII, Madeira ha sido referente en vinos fortificados, célebres por su proceso de estufagem y envejecimiento oxidativo. Esas prácticas no solo marcaron el carácter del vino de Madeira; hoy sus barricas son codiciadas en la crianza de ron y whisky en todo el mundo.

La isla no solo produce. Influye.

Un territorio preparado para el mundo

Para Tiago Freitas, presidente del IVBAM, acoger la Spirits Selection by CMB supone una oportunidad histórica: es la primera vez que Portugal recibe este concurso itinerante, activo desde 2006.

Infraestructuras, accesibilidad, seguridad, hospitalidad y clima convierten a Madeira en un destino natural para un evento de esta dimensión.

Más allá del concurso

La Concours Mondial de Bruxelles ha consolidado su división de espirituosos como una de las más rigurosas del panorama internacional. La Spirits Selection combina evaluación técnica con promoción del territorio anfitrión.

En 2026, la ecuación es perfecta: historia, identidad y proyección global.

Madeira no solo acogerá un concurso. Confirmará su papel permanente en la industria mundial de vinos y espirituosos.

Y para quienes quieran un anticipo, el ron de Madeira y la poncha tradicional podrán degustarse en el stand de Spirits Selection durante el evento Be Spirits, el próximo 9 de febrero, en un encuentro concebido para el diálogo profesional.

El Atlántico vuelve a hablar en clave líquida.

Spirits Selection by CMB – https://spiritsselection.com/es/

Inscripciones de productos en : Inscripción – Spirits Selection by CMB

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No es solo una ruta de cócteles. Es una invitación a entender el pisco desde su origen.

Mucho más que un destilado

La propuesta nace con un objetivo claro: dar a conocer el proceso de elaboración del pisco, sus variedades de uva y su enorme versatilidad tanto en coctelería como en armonías gastronómicas.

Durante cuatro días, los establecimientos participantes ofrecerán creaciones especiales elaboradas con algunas de las marcas más prestigiosas del destilado peruano. Bartenders y barmans desplegarán técnica y creatividad para reinterpretar la bebida que es emblema nacional del Perú.

El resultado: una ruta urbana que combina cultura líquida, identidad y tendencia.

Una presentación institucional

La inauguración oficial tendrá lugar el 10 de diciembre por la tarde en la Residencia del Embajador del Perú, en un acto que requerirá invitación previa.

Madrid se convierte así en escaparate del pisco, un destilado que cada vez despierta mayor interés entre profesionales y público curioso.

Cuatro días para descubrir, comparar y disfrutar.

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Del 10 al 12 de marzo, Madrid volvió a ser el corazón palpitante de la hostelería europea con la celebración de HIP – Horeca Professional Expo, que en su novena edición ha superado todas las previsiones.
Más de 56.700 profesionales y 817 firmas expositoras han demostrado que el sector no solo está vivo: está en plena reinvención.

Durante tres días, IFEMA fue el escenario de inspiración para una industria que evoluciona con paso firme. La feria dejó un impacto económico de más de 84 millones de euros en la ciudad, consolidando a Madrid como capital internacional del talento, la innovación y la experiencia.

En el marco del evento, Hospitality 4.0 Congress reunió a más de 700 voces líderes. Ponentes como Joan Roca, Carmen Matutes, José Elías o Nino Redruello ofrecieron una mirada profunda a los grandes desafíos y oportunidades del momento. Hablamos de tecnología y autenticidad, de IA que potencia la experiencia, de gestión emocional del talento y de marcas que enamoran, no solo por lo que ofrecen, sino por lo que hacen sentir.

“La fidelidad ya no se compra: se construye, se emociona, se cultiva”, fue uno de los hilos conductores.

En esta edición, el foco ha estado en:

• El consumidor 2025: exigente, digital, emocional.
• El valor de lo experiencial, lo sensorial, lo auténtico.
• El renacer del lujo como experiencia significativa y sostenible.
• El equipo humano como activo estratégico.
• El «creator economy» como nuevo lenguaje de marca.

Madrid no solo acogió el evento, fue anfitriona del cambio. HIP 2025 no ha sido una feria más: ha sido un congreso de futuro, un diálogo entre generaciones, una plataforma para construir una nueva hostelería más humana, más rentable y más conectada.

Y es que, en un sector donde todo cambia, lo único imprescindible es seguir inspirando.

Para más información pincha en el resumen de esta edición. Hospitality Innovation Planet

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La presentación oficial tuvo lugar en el restaurante Urrechu Velázquez, en Madrid, y contó con la participación de Pedro Machado, Secretario de Estado de Turismo de Portugal; Rodolfo Queirós, presidente de la Comisión Vitivinícola Regional de Beira Interior, y esta que escribe, una apasionada por los vinos y gran admiradora de todo lo que tiene que ofrecer Portugal.

Un proyecto que une fuerzas

Lo primero que me impresionó es que este no es solo un proyecto bonito, es una iniciativa bien trabajada, con un montón de organismos detrás que están apostando fuerte por el enoturismo. La Comisión Vitivinícola Regional de Beira Interior (CVRBI) ha liderado el desarrollo, junto con las Comunidades Intermunicipales de Beiras y Serra da Estrela y de Beira Baixa. En total, 20 municipios forman parte de este plan, lo que garantiza que la oferta sea variada y auténtica.

Beira Interior Wine Villages no se queda en lo superficial. Va mucho más allá de catas de vino o visitas a bodegas: es una experiencia inmersiva que conecta al visitante con el territorio, su historia y su naturaleza. Aquí podrás explorar aldeas medievales como Sortelha, Belmonte y Castelo Rodrigo, donde parece que el tiempo se ha detenido. Las calles empedradas, los castillos y los paisajes de montaña son el marco perfecto para degustar los vinos de la región, que tienen mucho que contar (y que disfrutar).

Vinos que alcanzan el cielo

Y hablando de vinos, Beira Interior se distingue por sus viñedos de altura, plantados a más de 750 metros sobre el nivel del mar. Esta característica, unida a las variedades autóctonas blancas como la Fonte Cal (única en esta región), la Síria y las tintas Rufete o Alfrocheiro (Bruñal), dan lugar a vinos frescos, elegantes y con un carácter que no encuentras en cualquier parte. Rodolfo Queirós lo explicó perfectamente durante la presentación de este destino: “Nuestro objetivo es atraer nuevos visitantes, integrando el vino con la oferta turística existente y mostrando todo el potencial de esta región única”.

Más que vino: una experiencia completa

Pero no todo es vino en Beira Interior (aunque no te vamos a culpar si haces que sea el protagonista de tu viaje). Este destino ofrece una inmersión total en la cultura local. Desde la gastronomía, con platos como el cordero asado o los maranhos, hasta actividades al aire libre, rutas de senderismo o incluso experiencias de bienestar para desconectar y relajarte.

Además, están trabajando en el lanzamiento de un sitio web y una aplicación móvil para que puedas planificar tu viaje fácilmente, con acceso a las mejores rutas y actividades de los 20 municipios. Todo pensado para que disfrutes de una experiencia única, cómoda y sin complicaciones. Puedes encontrar toda la información sobre este emocionante proyecto en www.biwinevillages.com.

Una apuesta de altura para el turismo portugués

Durante su intervención, Pedro Machado destacó el impacto que este proyecto puede tener en la promoción internacional del turismo portugués: “Beira Interior es un destino auténtico que combina sostenibilidad, lujo accesible y experiencias memorables”. Y no podría estar más de acuerdo. Este tipo de proyectos no solo ayudan a posicionar la región, sino que también contribuyen a dinamizar las comunidades locales y a reducir la estacionalidad del turismo, algo fundamental para cualquier territorio que quiere crecer de forma sostenible.

Un destino para soñar (y brindar)

Si estás buscando un plan diferente, donde la naturaleza, la historia y el buen vino sean los protagonistas, Beira Interior Wine Villages es tu destino. Es un lugar que invita a perderte (con una copa en la mano, por supuesto), a reconectar con lo auténtico y a vivir experiencias que difícilmente olvidarás.

Así que, ya sabes, ve preparando las maletas y el sacacorchos. ¡Beira Interior Wine Village te espera con los brazos abiertos!

Rodolfo Queirós, Cristina Tierno y Pedro Machado en la presentación de Beira Interior Wine Villages

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Los días 14 y 15 de octubre, la ciudad de Barcelona acogió la edición 2024 de Tomorrow Tastes Mediterranean, una conferencia de liderazgo organizada por el Torribera Mediterranean Center (TMC). Este evento reunió a expertos de la restauración, la industria alimentaria, la academia y otros sectores afiliados para explorar cómo los principios de la Dieta Mediterránea pueden adaptarse a las demandas de los consumidores del siglo XXI.

La Dieta Mediterránea: Ciencia, sabor y sostenibilidad
Considerada una de las formas de alimentación más saludables del mundo, la Dieta Mediterránea fue la gran protagonista de la conferencia. Con una base científica sólida, sus beneficios para la salud física y mental fueron discutidos por investigadores de prestigiosas instituciones como Harvard y la Universidad de Barcelona. Además, se destacó su capacidad de combinar sostenibilidad, cultura y sabor, elementos esenciales para la industria alimentaria actual.

Temas clave y reflexiones del evento
El programa incluyó ponencias, paneles de discusión y talleres prácticos que abordaron una amplia variedad de temas, desde la incorporación de alimentos saludables en los menús de restaurantes hasta la creación de productos sostenibles en la industria de servicios alimentarios. Uno de los puntos más relevantes fue cómo transferir los principios de la Dieta Mediterránea a un contexto global, respetando las preferencias y necesidades locales.

Momentos destacados

• Ponencia inaugural: Reconocidos expertos como Walter Willett (Harvard) y Lluís Serra-Majem (Universidad de Las Palmas) reflexionaron sobre la importancia de adaptar los principios de la Dieta Mediterránea a los estilos de vida modernos.
• Cocina en acción: Algunos de los mejores chefs mediterráneos ofrecieron demostraciones culinarias en vivo, mostrando cómo los ingredientes locales y de temporada pueden transformarse en platos nutritivos y sostenibles.
• Innovación alimentaria: Empresas líderes presentaron soluciones innovadoras basadas en los valores mediterráneos, desde alternativas vegetales hasta envases sostenibles.

Un mensaje para el futuro
Tomorrow Tastes Mediterranean 2024 dejó un mensaje claro: la Dieta Mediterránea no solo es un modelo de salud y sostenibilidad, sino también una fuente de inspiración para transformar el sector alimentario. Los participantes se marcharon con herramientas prácticas y un renovado compromiso para integrar estos principios en sus negocios y proyectos.

Barcelona fue el escenario perfecto para este encuentro que no solo celebra la riqueza de la cultura mediterránea, sino que también la proyecta hacia un futuro más saludable y sostenible.

Para más información sobre los temas tratados, el programa completo y los participantes, consulta la web oficial del evento:
Tomorrow Tastes Mediterranean

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El objetivo de estas jornadas es promover y dar a conocer sus valores a través de la gastronomía y el folclore gallego, asturiano, aragonés, andaluz, extremeño y castellanoleonés

Durante el fin de semana habrá ofertas especiales, degustación y venta de productos regionales, actividades familiares y música

 La Rioja es la región invitada de esta edición.

El domingo 29 de septiembre a las 13:00 horas. tendrá lugar el cierre de las Jornadas Gastronómicas, a cargo del presidente del Centro Riojano de Madrid, D. José Antonio Rupérez Caño, y D. Jesús Moreno, alcalde de Tres Cantos.

Posteriormente, a las 13:30 actuará la Coral Polifónica del Centro Riojano de Madrid.

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La edición 2024 del concurso ha sido notable por la alta calidad de los participantes, con una nota de corte de 91,9 puntos. Solo los vinos que superaron esta puntuación recibieron medallas de oro, destacando más de un centenar de bodegas de España y Portugal.

La vigésima edición de los Premios VinDuero-VinDouro ha coronado al Crasto Reserva Vinhas Velhas Tinto Reserva 2021 de Quinta do Crasto (Gouvinhas, Sabrosa, Portugal) como el mejor vino del certamen. Este tinto de la DOC Douro-Porto, con su profundo color rubí y aromas de frutos rojos maduros combinados con notas forestales, ha impresionado por su elegancia y frescura, obteniendo una puntuación destacada de 99,30 puntos.

GANADORES POR CATEGORIA:

• Espumosos y Cavas: Cava Pata Negra Rosado Brut de J.García Carrión (DOP Cava).
• Vinos Blancos sin Crianza: Finca Feroes Premium 2023 de Copaboca (DOP Rueda).
• Vinos Blancos con Crianza: Vinho Castelo de Azurara Reserva 2021 de Adega Cooperativa de Mangualde (DOC Dão).
• Vinos Rosados: Gurdos 2023 de Bodegas Gordonzello (DOP León).
• Vinos Tintos sin Crianza en Barrica: Vinho Dão Colibri de Quinta da Espinhosa (DOP Dão).
• Vinos Tintos con Crianza en Barrica hasta 6 meses: Vinho José Preto 2019 de José Preto (DOC Tras-Os-Montes).
• Vinos Tintos con Crianza en Barrica entre 6 y 14 meses: Vinho Beira Serra Reserva 2015 de Adega Cooperativa Beira Serra (DOC Beira Interior).
• Vinos Tintos con Crianza en Barrica más de 14 meses: Crasto Reserva Vinhas Velhas Tinto Reserva 2021 de Quinta do Crasto (DOC Douro-Porto).
• Vinos Generosos: Vinhos Souza Dias 2006 de Caves da Quinta do Pocinho (DOC Douro-Porto).
• Vermuts: Zecchini Rosso Formula Original 2024 de Zecchini y Jornico.

El certamen también ha recordado a la enóloga Isabel Mijares, quien falleció a principios de año y hasta entonces dirigía el Comité Internacional de Cata. La dirección técnica de esta edición fue transitoriamente asumida por diversos presidentes de mesa, en homenaje a Mijares.

Premios VinDuero-VinDouro continúa bajo el patrocinio de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV), un reconocimiento que subraya su posición en el panorama internacional del vino.

Para más detalles, consulta el palmarés completo en el siguiente enlace:

https://premiosvinduero.com/Palmares2024/PVV2024_palmares_gen_SN.pdf

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Isabel Mijares, conocida como la Dama del Vino, ya cuenta con un monumento en su honor en la Villa del Vino de Fermoselle (Zamora). La enóloga, reconocida por su trayectoria en el mundo del vino, fue homenajeada con una escultura de una copa de vino forjada en hierro de cuatro metros y medio, obra del escultor Ángel Luis Julián.

El evento, celebrado el 1 de agosto en el marco de la XX edición de los Premios VinDuero-VinDouro, reunió a miembros del Comité Internacional de Cata, autoridades locales, y vecinos de Fermoselle. Entre los asistentes, estuvieron Yves Vérine, Isabel Vérine y Eduardo Bra, marido, hija y nieto de Mijares.

Durante el acto, figuras destacadas como José Luis Pascual, presidente de los Premios VinDuero-VinDouro, y el periodista gastronómico Javier Pérez Andrés, dedicaron palabras de afecto a Mijares. Eduardo Bra, visiblemente emocionado, agradeció en nombre de la familia el cariño mostrado hacia su abuela.

El monumento se descubrió ante la mirada emocionada de los presentes, quienes también participaron en una ofrenda floral y un brindis en honor a Isabel Mijares, mientras la música en vivo acompañaba el momento. La escultura se sitúa junto a un panel que irá actualizándose con los nombres de quienes deseen rendir homenaje a Mijares.

Sobre Isabel Mijares

Isabel Mijares, nacida en Mérida (Badajoz) en 1942, fue una pionera en el sector del vino. Se formó en Químicas en la Universidad de Madrid y en 1967 se especializó en enología en la Universidad de Burdeos. A lo largo de su carrera, rompió barreras siendo la primera mujer en ocupar diversos roles, desde dirigir una bodega, el Consejo Regulador de Valdepeñas hasta asesorar a gobiernos en prácticas vitivinícolas para Naciones Unidas. Su legado incluye haber posicionado los Premios VinDuero-VinDouro como uno de los certámenes más prestigiosos a nivel internacional. En 2023, estos premios recibieron el patrocinio de la Organización Internacional de la Viña y el Vino, reflejando el impacto del trabajo de Mijares en la industria vitivinícola

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Cartel de Lujo en el Vijazz 2024

La cantante estadounidense Lizz Wright cerró el festival con su único concierto en España, presentando su último disco «Shadow». También actuaron el saxofonista francés Léon Phal y Lucía Rey Trio, que fusionó jazz con electrónica y músicas del mundo. El sábado, el virtuoso teclista Cory Henry deslumbró con su gira «Music for yo Soul!», y Mansur Brown aportó su toque multidisciplinar. La pianista Hiromi inauguró el festival con su álbum «Sonicwonderland», junto a artistas como el trompetista Matthew Halsall.

Durante el fin de semana, el Claustro San Francisco fue escenario del ciclo Elles y el Jazz, destacando el talento femenino con actuaciones como Marina Vallet Quintet y Elia Lucas Quartet, maridadas con cava rosado. El programa musical se completó con propuestas como BKT Brass Band y Pol Prats Quartet, así como el ciclo Nous Talents con jóvenes promesas del jazz.

Gran Variedad de Vinos y Actividades de Cata

El Vijazz ofreció más de 300 referencias vinícolas en su feria, bajo una carpa de 1.200 m², decorada para integrar gastronomía y música. Las actividades de cata y maridaje también fueron un éxito, llenando aforos en múltiples ocasiones. Los asistentes pudieron disfrutar de combinaciones de vinos y cavas del Penedès con productos gourmet como los cheesecakes de Jon Cake y los ibéricos de la DO Cava.

La Academia Tastavins Penedès, organizadora del evento, ya está trabajando en la edición 2025, con el objetivo de mejorar la comodidad acústica para los visitantes y seguir innovando en el formato de la feria. Agradecen especialmente a las bodegas que apoyaron y participaron en esta edición.

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